EN LEZZETLİ FRANSIZ TATLISI: CREME BRULEE

Mutluluğun formülü bu satırlarda… Sıcacık ve mis kokulu kahve eşliğinde muhteşem bir lezzete sahip olan Creme Brulee yemek harika olmaz mı?

Fransız mutfağından çıkmış pratik tarifi ile evde de kolaylıkla yapabileceğiniz, günümüzün en lezzetli tatlılarından biri olan Creme Brulee ile ilgili tüm detayları bu yazımızda paylaşacağız.

CREME BRULEE’NİN TARİHÇESİ

Creme Brulee, yanmış krema anlamına gelen Fransızca bir tatlı ismidir. Tarifi ilk olarak 1691 yılında François Massiolat tarafından bir yemek kitabında yayınlanmıştır. Bu muhteşem tatlının geçmişi oldukça eskiye dayanmaktadır; özellikle 1980’lerde tüm dünyada son derece popüler hale geldi. Günümüzde ise; hala popülerliğini devam ettirmektedir.


CREME BRULEE TARİFİ

Malzemeler:

5 adet yumurta sarısı

5 yemek kaşığı toz şeker

40 gram tereyağı

1 su bardağı krema

1/2 su bardağı süt

1 paket vanilya

Yapılışı:

Öncelikle, yumurtaların beyaz ve sarı kısımlarını dikkatli bir şekilde ayıralım. Ayırdığınız yumurta sarılarını cam bir kaseye aktarınız. Toz şeker ve vanilya ilavesi ile karıştırınız. Süt ve kremayı küçük bir sos tenceresine aktarın, kaynama derecesine gelene kadar kısık ateşte kaynatınız. Kaynamaya yakın ocaktan aldığınız krema ve süt karışımını oda sıcaklığında biraz beklettikten sonra yumurta sarılı karışıma azar azar ekleyin ve hızlıca karıştırınız. Oda sıcaklığında beklettiğiniz tereyağını ekleyin ve 1-2 dakika daha karıştırmaya devam ediniz. Hazır olan  Creme Brulee’nin karışımını, ısıya dayanıklı fırın kaplarına eşit olarak paylaştırınız. Tabanını en az bir parmak kalınlığında su ile kapladığınız fırın tepsisine porsiyonluk tatlı kaplarını diziniz. Yumurta ağırlıklı ve sulu kıvamlı bir tatlı olduğu için önceden ısıtılmış 120 derece fırında, sütlü tatlı kıvamı alana kadar yaklaşık 40 dakika pişiriniz. Hafif bir şekilde salladığınızda kenar kısımlarından ayrılmıyorsa tatlınız bu süre zarfında olmuş demektir. Fırından çıkardığınız tatlıları ılıklaşana kadar bekletip sonra buzdolabına kaldırın. Servis edeceğiniz zaman soğuk tatlıların üzerine esmer şekeri paylaştırın. Bir gaz tabancası yardımıyla tatlının üzerindeki şekeri yakıp, karamel görüntüsü kazandırdıktan sonra bekletmeden servis edin.

SIRA GELDİ  SUNUMA…

Yaptığınız Creme Brulee tatlıları modern  dokunuşlara sahip, kaselerde sunabilir, arzunuza göre taze meyveler ve nane yaprakları eşliğinde sevdiklerinize keyifle ikram edebilirsiniz. Afiyet olsun…