BROWNIE GÜNÜ…

Mutluluğun formülü bu satırlarda… Bu soğuk günlerde, sıcacık çay eşliğinde muhteşem bir lezzete sahip olan Brownie harika olmaz mı?

Dünya’da 8 Aralık tarihi Milli Brownie Günü olarak geçmektedir. Bu yazımızda Brownie tarihçesi ve Fransız mutfağından çıkmış pratik tarifi ile evde de kolaylıkla yapabileceğiniz orijinal Fransız Brownie’si ile ilgili tüm detayları paylaşacağız.

BROWNIE TARİHÇESİ…

Brownie’nin ortaya çıkış hikayesi oldukça ilginç… Söylentilere göre, her şey evinde kurabiye yapmaya çalışan bir ev hanımının karbonatı tarife eklemeyi unutmasıyla başlıyor. Bu teoriye göre fırından çıkan karbonatsız kurabiyeler, yiyenler tarafından çok seviliyor ve yapılmaya devam ediliyor. Böylece ortaya çıkan eşsiz lezzete Brownie adı veriliyor. Günümüzde Brownie denince ilk akla gelen bol çikolatalı zengin lezzeti olan biraz da yapışkan bir tatlıdır. Peki ilk Brownie’nin içinde hiç çikolata olmadığını biliyor muydunuz? Kısaca tereyağı, yumurta, şeker ve unun basit bir karışımıydı. Ve aslında buna Brownie değil ‘‘Blondie” diyorlardı. 1905‘te ise tarif çikolatalı olarak değiştirildi. Ve o günden beri Brownie çok daha popüler oldu…

FRANSIZ BROWNIE TARİFİ:

Malzemeler:
• 4 yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 3 çorba kaşığı kakao
• 1 su bardağı sıvı yağ(iki parmak eksik)
• 1 su bardağı yarısı un yarısı buğday nişastası karışımı
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin1 fiske tuz
Sosu İçin:
• 2 paket Antep fıstıklı bitter çikolata
• 1 çorba kaşığı tuzsuz tereyağı
• Yarım su bardağı süt
Yapılışı:Öncelikle derin bir çırpma kabının içerisine yumurta ve şekerimizi ilave edelim. Karıştırıcı yardımı ile iyice karıştıralım ve daha sonra elek yardımı ile malzeme listesinde yer alan un, kakao, vanilin ve kabartma tozunu ekleyip üzerine de yağı eklendikten sonra yeniden karıştıralım. Kıvam olarak biraz cıvık bir hamur elde edeceğiz. Brownie yapımında kelepçeli kalıplar kullanılır, çünkü şekil alması ve sunumda görsellik için bu çok önemlidir. Evlerinizde bu kalıplardan yok ise cam kalıp da kullanabilirsiniz. Hem kek kalıbı kullanırken hem de cam kalıp kullanırken yağlı kâğıt kullanmayı unutmamalısınız. Aksi halde Brownie kekimiz kek kalıbına yapışır. Elinizde yağlı kağıt yoksa kalıbı margarin ile yağlayabilirsiniz. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yarım saat pişirmeniz Brownie keki için yeterlidir. Pişme esnasında lütfen fırın kapağını açmayın, yoksa kekiniz kabarmaz.
*Şimdi sıra geldi orijinal Fransız Brownie’miz için çikolata sosunu hazırlamaya… Bu işlem için bitter kalıp çikolatayı benmari usulü eritip, ardından da kıvam alması için  erimiş tereyağı ve süt ekleyebilirsiniz. Kekimiz hazır olduğunda üzerini çatal veya kürdan ile delerek çikolata sosunu döküp servis edebilirsiniz. Afiyet olsun…

SIRA GELDİ SUNUMA…

Hazır yılbaşı yaklaşırken, Madame Coco’nun vintage ve romantik dönem esintileri taşıyan kek standı dünyasına göz atabilir ve yaptığınız Fransız Brownielerinizi keyifle misafirlerinize ikram edebilirsiniz…